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CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
COLORE: giallo paglierino con riflessi verdolini
PROFUMO: note erbacee e fruttate; risaltano sentori di pesca e frutta matura
SAPORE: in bocca si caratterzza per la piacevole freschezza, ben equilibrata con le note morbide.
ABBINAMENTI: pesce a tutto pasto, primi piatti e carni bianche
VITIGNO: Pecorino 100%
ESTENSIONE DEGLI ETTARI A VIGNETO: 35
COMPOSIZIONE DEL TERRENO: prevalentemente argilloso, con microelementi
N. CEPPI PER ETTARO: 3.000
FORMA DI ALLEVAMENTO: spalliera
ALTITUDINE MEDIA DEI VIGNETI: 450 s.l.m.
VINIFICAZIONE: pressatura soffice, fermentazione e maturazionea temperatura controllata.
Rosso Piceno DOC Bio
